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2011年4月

2011.04.21

池尻「イブローニュ」

池尻にあるこじんまりとしていて、家庭的なとても雰囲気のいいブラッセリーです。

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まずいきなりやられたのが田舎風お肉のテリーヌ!

お肉の旨味が凝縮されていて、臭みがまったくなく、ハーブの香りも良く、なめらかで、備え付けのピクルスの酸味との相性も抜群です。


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そしてフランス産、鴨もものコンフィ。


外はパリパリの皮、中は柔らかで、シンプルながら肉の旨味を最大限に引き出し、閉じ込めた感じです。


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ワイン、ぐびぐび、ぐびぐび!

池尻「イブローニュ」0334196033

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2011.04.08

恵比寿『賛否両論』

恵比寿『賛否両論』
恵比寿『賛否両論』
恵比寿『賛否両論』
テレビでもお馴染み、笠原さんの日本料理屋、賛美両論です。

都内で最も予約の取りにくい店の内のひとつだと思います。

店内はやや暗めでカウンターから厨房がほぼ見える
とてもいい雰囲気です


お任せコースのみで6300円!このラインナップでこの値段。やはり評判通り安い!

写真はひらめとあおりいかのお造り。

鱧と松茸と水菜のおすいもの。

焼き茄子と豆腐の生ウニ沿え。


秋刀魚のたたきや鯖の塩焼き巨峰おろしや鯵の炊き込みご飯など


お任せコースのみで6300円!このラインナップでこの値段。

やはり評判通り安い!


全体的に味付けはお出汁であっさりというより、しっかり味付け。お酒にも合います。

さらに笠原さんの素敵なお人柄。
こりゃ予約とれないわな


恵比寿『賛否両論』0334405572

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