



祐天寺にあるジブエの充実した「フランスの肉屋が営むブラッセリー」というのがコンセプトのお店です。店に入ると熟成された肉達が熟成庫にずらりと吊されてます。
まずはお店イチ押し、新潟産青首鴨!
柔らかくて上品な甘味があり繊維がきめ細かい。程よい弾力もたまりません。
続いては柿崎産猪豚ロース!
野生味ある旨味と優しい脂身。肉はしっかり、脂身トロトロで食感のギャップ食感が楽しめます。
さらには鰻にフォアグラムースにマイタケフライ。
これも意外と相性よし!
国産のワインも豊富に取り揃えてます
祐天寺『ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ』0337939090
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